深く、濃く、美しく　新潟を伝える保存版観光誌『新潟発R』の2022年秋冬、20号は新潟の「干したもの」を大特集。 雪国の保存食の知恵でもある乾物にスポットを当て、その背景にあるストーリーをご紹介。 特集1では「干す威力」を、特集２ではそれを楽しむ「干す醍醐味」をとことん深掘りします。隣県や全国の干す食文化もご紹介。 大図鑑では、乾物を使ったアップグレードメニューをレシピ付きで掲載。 特集1　干す威力 ザ・great! 　乾物deイタリアン　ラ・ジェンマ（新発田市） 　ドライフードdeスイーツ　パティスリーランプリール（新潟市） 干す事情 　干す原点　干してきたもの　ドライフード進化論 新潟PRIDE　 　大根と鮭、昔も今も主役です 　大根の存在　県内の大根干し、切り干し大根漬け 　鮭の存在　鮭と新潟の深～い関係 新潟発R大図鑑 干したものアップグレードメニュー　外山迪子 特集2 干す醍醐味 　干すLOVE コレ何？　醍醐味の食材たち 　　　　　　産地拝見（全国、隣県） 　　　　　　県内産地めぐり 　ドライな食品、家庭でもトライ！ 　　ドライフルーツのパイオニア　野菜干しのエキスパート 　　編集部が挑戦　作ってみる！ 【連載】 偉人ゆかりの地を歩く出版王「大橋佐平」 にいがた酒＋人　リレーエッセイ 謎の新潟弁講師　山本さんのことば指南　「ずる」「ずった」 NIIGATA発！の表現者　樋口大悟 私達、新潟着！　もんぺ製作所（上越市）赤木美名子さん 新潟発 江戸・東京着　メクルメクめぐり