深く、濃く、美しく 新潟を伝える保存版観光誌
『新潟発R』の通巻8号は
北前船や街道で新潟にやってきた食のストーリーを特集。
特集1 海から来た 新潟の美味
ニシンの糀漬け 昆布巻き いごねり・えごねり 鮭のへぎ身
塩引鮭の焼物 サメの煮こごり 丸干しイカ
フグの子の粕漬け 魚卵の粕漬け 水あめ
食文化研究家 本間伸夫先生に聞きました
新潟の食の境界線/水運と風土のいい関係
新潟街道グルメ
北国街道 出羽街道 米沢街道 会津街道 三国街道
【連載】
偉人ゆかりの地を歩く「荻野久作」
にいがた酒+人 リレーエッセイ
謎の新潟弁講師 山本さんのことば指南「あにさま」「しなる」
新潟発 江戸・東京着 メクルメクめぐり
発Rコレクション 新潟漆器